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冷鏈物流冷庫產(chǎn)生獨特的現(xiàn)實意義,從傳統(tǒng)冷庫的“低溫倉儲”型向“流通型”、“冷鏈物流配送”型轉變;以供應鏈和系統(tǒng)化管理思想為核心,綜合應用現(xiàn)代信息技術、物流技術等實現(xiàn)投入產(chǎn)出比優(yōu)、作業(yè)質量和效率佳、作業(yè)成本低的冷鏈物流管理效果。
冷鏈物流冷庫庫址和建筑設計要求要嚴格:
倉庫冷庫應建筑在交通方便,水、電供應來源可靠的地方,庫址周圍應有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件,盡量避開工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自傳染病院等的污染源的位置。肉類、魚類、蛋類、奶類等加工廠的物流冷庫應布置在城市居住區(qū)夏季風向小頻率的上風側,位于產(chǎn)地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工 及冷藏建筑、冷加工輔助建筑、交通運輸設施、管理及生活用房建筑和機房制冰間建筑等組成。物流冷庫包括溫度在0℃左右的冷卻間,溫度在-23~-30℃的凍結間,溫度在-12~-20℃的冷藏間,以及溫度在 -4~-10℃的貯冰間。
冷鏈 物流冷庫的平面布置應使工藝流程合理,路線短, 不交叉,高、低溫分區(qū)明確,盡量縮小圍護結構的面積,柱網(wǎng)分布整齊,并考慮到擴建和 方便。其平面一般成方形,多層冷庫常建成啞鈴式或單體式。啞鈴式將高溫庫和低溫庫分為兩個獨立的圍護結構體,中間以穿堂銜接,使用效果較好。單體式在高、低溫庫間用絕熱墻將樓板及地面分隔開,庫門與常溫穿堂相連接,庫門 上設置空氣幕,以防止庫內(nèi)冷空氣外溢。冷鏈物流冷庫的墻體、天棚、地面都要鋪設導熱性低的材料,如稻殼、軟木、瀝青、膨脹珍珠巖制塊等,作為絕熱層,以阻止外界熱流浸入庫內(nèi),增加熱負荷。為防止室外水蒸氣往絕熱層滲透,還需在絕熱層的高溫側鋪設滲透阻大的材料,如瀝青油氈等作為隔氣層。
經(jīng)過冷鏈物流冷庫預冷加工和保鮮冷藏的瓜果菜,不僅能夠跨長江越長城,銷往全國各地,而且損耗率從20%降到5%。


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